鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.

作者： 蜗牛摄影学院

罗望子酸酸甜甜咸咸，很适合能吃点酸的你，包裹着意面的大虾爽滑q弹，还有淡淡的香草味道。

用料

• vermicelli细意面 100g
• 对虾 20只
• 炸春卷米纸 20张
• 薄荷叶 1/2cup
• 九层塔 1/2cup
• 香菜 1/2cup
• 植物油
• ＃罗望子酱
• 罗望子浓缩汁 250ml
• 棕榈糖 50g
• 生抽 2tbsp
• 红辣椒 2个切圈

鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头，去皮、只留尾巴上的壳。把春卷皮剪成边长10厘米的方形。 锅中放入足够的滚水，将意面放在锅中烫30-60s到稍软，过冷水，沥干备用。

步骤 2

米纸两面蘸一下冷水，在中间位置放上剪短的意面，放上虾尾，让意面能包裹住虾尾。

步骤 3

远离你的一侧放上大小适中的薄荷、香菜、九层塔，先将侧边的米皮折起

步骤 4

再顺势卷起来

步骤 5

用清水粘合即可

步骤 6

叶子透过透明的米纸看起来非常精致

步骤 7

力图让意面的长短一致，卷起更好看

步骤 8

油锅油温烧热至180度，放入春卷炸2-3分钟到四周金黄。放在晒网上沥干～

步骤 9

罗望子酱的制作，将浓缩汁、糖、酱油、辣椒放在小锅中，小火至糖融化，煮开后不断搅拌至浓稠，放凉即可使用。

步骤 10

虾没有经过调味，但是酱汁风味十足，酸甜过瘾。

步骤 11

任意搭配些蔬菜就很好看了。

鲜虾意面春卷配罗望子酱汁.Prawn spring rolls with tarmarind sauce.的小贴士

罗望子浓缩汁还可以泡水，非常好喝，淘宝有售，强烈推荐！ 请选择专门炸春卷的春卷皮，使用的时候两面稍微沾水即可 棕榈糖可以用白砂糖代替

菜谱创建时间：2016-08-01 20:14:10