抹茶雪糕

作者： sandcastle

又一个冰淇淋配方做成的冰棍，省得挖球，拿着吃方便。

用料

• 抹茶 15克
• 细砂糖 60克
• 水饴 20克
• 淡奶 200克
• 淡奶油 250克

抹茶雪糕的做法步骤

步骤 1

抹茶和细砂糖拌匀，抹茶有结块的话用勺子背碾一碾。水饴和淡奶混匀。

步骤 2

淡奶油里加入抹茶和砂糖的混合物，打到大约5-6分发。

步骤 3

淡奶倒进去混匀。

步骤 4

灌冰棍模，插上棒子，冷冻。

步骤 5

这个配方也可以直接倒进盒子里冻成冰淇淋，不需要冰淇淋机，免搅，成品质地过关，不会有很多冰渣。如果用这种做法，淡奶油打到9分发。

抹茶雪糕的小贴士

1. 淡奶是浓缩的牛奶，evaporated milk，常见的三花淡奶，黑白淡奶那些。 2. 本身浓厚的配方，淡奶油不要打到太硬，宁欠勿过，淡奶油打硬了太蓬松，脱模容易断，吃起来化得也快。 3. 只要不是严重结块的抹茶，这样操作不会有没化开的细点点在冰棍里。如果抹茶严重受潮就过筛一下。 4. 抹茶味比较浓，尽可能用好一点的，否则会很苦。

菜谱创建时间：2016-07-31 16:25:33