扒鸡

作者： 萌萌姥爷

用料

• 白条鸡 600克左右
• 葱段，姜块 适量
• 冰糖 4一5粒
• 红烧酱油 少许
• 食用油 250克
• 料酒 少许
• 盐（最好二盐，颗粒的） 20克
• 大料，桂皮，花椒（20粒）草果1个，豆蔻，1个，甘草，陈皮，良姜，香叶，

扒鸡的做法步骤

步骤 1

图片中的调料不太全，应按文字投放。

步骤 2

整只鸡洗净后，用红烧酱油抹遍鸡的各个部位，然后自然凉干。

步骤 3

鸡凉干后入4成热（120度）油锅炸至全身金黄色捞出（注意：在鸡放入油锅时，左手拿一个锅盖，右手放鸡，同时放锅盖，以防油烫伤身体）。

步骤 4

锅内放水（必须末过鸡）放入各种调料，水开后放入鸡，大火烧开，改小火40分钟，然后关火别开盖焖3，4小时再吃，味道棒极了。

扒鸡的小贴士

注意：鸡熟了以后必须焖几小时，味道都入进去了。

菜谱创建时间：2016-07-29 11:06:04