青红椒炒牛肉

作者： 心守-na份情

牛肉向来是我的最爱，苦于不会做。1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

用料

• 牛里脊肉 半斤
• 鸡蛋清 1只
• 地瓜粉 一小把
• 盐 一小勺
• 酱油 一小勺
• 白糖 一小勺
• 味精 一小勺
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒粉 若干
• 香菜 一颗（可有可无，最后点缀用）
• 蒜头 两三片
• 花椒 一小勺

青红椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片（不会切薄片的可以先放冰箱速冻完再切），放胡椒粉、一勺盐、鸡蛋清、地瓜粉，抓均匀腌制半个小时。

步骤 2

腌制牛肉期间准备好所有食材，洋葱、青红椒切滚刀状。

步骤 3

锅里放油先滑一下牛肉装盘。

步骤 4

锅里重新放油，加入花椒、蒜头爆一下锅，陆续放入洋葱、青红椒，翻炒几下加一点点盐、味精，加少许水至青红椒断生。再把牛肉倒进去翻炒加一小勺白糖、酱油，爆炒几下入味装盘。

步骤 5

装盘后放几片香菜叶装饰一下，搞定。

青红椒炒牛肉的小贴士

华姐碎碎念：牛肉要切薄片容易熟容易入味，一定要加蛋清跟淀粉炒出来的牛肉才会鲜嫩。这道开胃菜就搞定啦🌹

菜谱创建时间：2016-07-25 19:00:16