抹茶蜜豆吐司

作者： 泳歌

配方450克吐司模一个的量

用料

• 抹茶粉（舒可曼） 8克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 280克
• 细砂糖（舒可曼） 40克
• 盐 2克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个（带克65克）
• 酵母 3克
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩

步骤 3

把面团在面板上按揉几下，排出气体。滚园后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当。然后翻一个面放好。

步骤 5

将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。

步骤 6

在抹茶面团上铺上一层蜜豆

步骤 7

从上而下地卷起来。收口捏紧。

步骤 8

收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。发至模具9分满即可

步骤 9

200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。 （普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。

步骤 10

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

菜谱创建时间：2016-07-25 17:07:48