炸香蕉（视频菜谱）

作者： freesiaa

以前小学对面有家小铺子 卖炸香蕉，放学的第一件事儿就是去买根炸香蕉，边吃边回家~酥脆的外壳配上炼乳，绝对是comfort food ,想解馋的时候，就开火炸香蕉吧~注意要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸 炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（最好不要反复炸超过5次）；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。

用料

• 香蕉（要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸） 3根
• 面粉 50g
• 玉米淀粉 70g
• 椰蓉 30g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1-2g
• 水 120g
• 炼乳 适量

炸香蕉（视频菜谱）的做法步骤

步骤 1

混合所有粉类 搅拌均匀，加入鸡蛋和水

步骤 2

搅拌成面糊

步骤 3

香蕉切成喜欢的形状，裹上面糊备用（要选熟透的甜蕉，否则炸出来会发酸）

步骤 4

锅里加入玉米油（用的厚底小奶锅），中小火把油烧到5成热，在油里插入一根筷子，筷子周围开始产生小气泡，就说明油温可以了

步骤 5

保持中小火 （油温过低，炸出来外皮会发硬 不酥脆；油温过高，外皮很容易被炸糊，所以温度要控制好）炸1分钟左右，表面上色后捞出

步骤 6

用厨房纸吸掉多余的油

步骤 7

淋上炼乳就可以吃了～

菜谱创建时间：2016-08-01 16:09:12