《Tinrry+》抹茶芝士巧克力（抹茶生巧）

作者： Tinrry甜悦

抹茶芝士巧克力，它属于生巧克力，生巧克力不需要调温这一步骤，因为不需要调温，所以生巧必须放在冰箱冷藏保存，而且保存期限很短，室温放置生巧是会迅速融化的，它的熔点大概在17度，也就是说温度高于17度就会开始融化。 　　这个巧克力非常的好吃，入口先是淡淡芝士的咸味，接着是浓郁的奶香味，然后到甜味，最后尝到的是抹茶的清香，大家一定要试一下。 　　做巧克力，最重要的是原材料，原材料的品质直接影响巧克力的味道和口感，大家都知道白巧克力是巧克力中最甜的，那法芙娜35%的白巧克力，是我觉得甜度能接受的一款。 　　 官方网站：www.tinrry.com

用料

• 法芙娜35%白巧克力 120克
• 奶油芝士 120克
• 动物性淡奶油 60克
• 抹茶粉（入巧克力） 5克
• 抹茶粉（装饰） 适量

《Tinrry+》抹茶芝士巧克力（抹茶生巧）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

在做之前，请先把视频完整的看一遍，了解制作步骤和顺序以及注意的地方，准备好原材料

步骤 3

先把模具铺上合适大小的油纸，这个步骤不能省略，生巧很软，否则很难脱模

步骤 4

隔水融化白巧克力备用

步骤 5

奶油芝士用电动打蛋器隔水搅打顺滑，期间要用刮刀把边缘不均匀的芝士刮下来混匀，没有的可以用手动打蛋器替代

步骤 6

融化的白巧克力加入奶油芝士中用手动打蛋器搅打顺滑，顺序不可换，如果室内温度低，必须一直坐热水进行剩下的步骤，否则巧克力凝固了就无法混合剩下的材料了，期间要用刮刀把边缘不均匀的刮下来混匀

步骤 7

淡奶油中火煮至完全沸腾，然后马上加入巧克力中，用手动打蛋器轻轻混合均匀，期间要用刮刀把边缘不均匀的刮下来混匀

步骤 8

抹茶粉过筛加入巧克力中混合均匀，多少都会有抹茶颗粒的，尽量混匀就好 ，那做到这一步抹茶芝士巧克力其实已经做好了，可以进入模具冷藏定型了，但如果想要抹茶颗粒完全拌匀并且延长保质期，需要用料理机再次混合

步骤 9

手持料理机也叫均质机，它可以让巧克力里面的材料更好的融合，并且把里面的空气打出来，详细的可以参考视频的讲解

步骤 10

把做好的抹茶芝士巧克力倒入模具中铺平，然后放入冰箱冷藏定型，最少冷藏一晚

步骤 11

定型好的巧克力拿出来之后，要热刀切块，然后撒上抹茶粉，那这个抹茶芝士巧克力就做好喽

步骤 12

这个巧克力非常的好吃，入口先是淡淡芝士的咸味，接着是浓郁的奶香味，然后到甜味，最后尝到的是抹茶的清香，大家一定要试一下。

菜谱创建时间：2016-07-27 12:34:30