山西卷间（土豆蛋卷肉）

作者： 永远在减肥的丸子

很多人做这个放淀粉，我跟公公学的，放蒸熟的土豆，口感好极了。每到过年，公公会做好多好多，铺一地压着紧紧的。

用料

• 鸡蛋
• 油
• 五花肉馅
• 土豆
• 生抽
• 胡椒粉
• 料酒

山西卷间（土豆蛋卷肉）的做法步骤

步骤 1

平底锅刷油，鸡蛋打散，摊几个蛋饼。

步骤 2

土豆蒸熟碾碎，五花肉馅加入所有调料，然后混合在一起

步骤 3

开始包，喜欢小块的就用一张蛋皮卷肉，喜欢大块可以两张包。（也可以像寿司一样卷起来看自己喜欢）

步骤 4

包好上锅蒸20分钟。凉了包裹保鲜膜，包紧实，放入冰箱，压实

步骤 5

我是竖着放隔层上面塞了东西让它们压实。放4小时以上。

步骤 6

切片即可食用。

山西卷间（土豆蛋卷肉）的小贴士

喜欢土豆口感就别弄太碎，有颗粒状。如果喜欢细腻建议放保鲜袋用擀面棍敲碎。

菜谱创建时间：2016-07-22 22:12:50