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铁锅炖鱼贴饼子的做法

铁锅炖鱼贴饼子

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永远在减肥的丸子
我就超爱各种锅:火锅,锅仔,铁锅炖菜,干锅,焖锅。于是今年双十一我又败了一个大号的铁锅,买的时候心里就想着一道菜:东北铁锅炖鱼玉米面贴饼子哈哈哈哈哈

用料

铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母粉用温水化开倒入一比一的面粉里,搅拌后,揉匀成团盖盖子备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼切大块,放咸盐,生抽,料酒,葱姜蒜,醋,腌制。我腌了一晚上。平时做鱼我不提前腌制,但是要大火炖很久,我怕鱼肉碎,就提示腌了。吃的时候口感还是很嫩的,也很入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌过鱼的料汁不要,拿出鱼备用。大铁锅烧热,倒油,葱姜蒜大料,黑酱,甜面酱,蕃茄酱炒香,把鱼块放入,加料酒,醋,生抽,老抽,搅拌,翻炒。然后加入一大碗水,没过鱼。加入三勺咸盐,煮开后转中火炖。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉和鱼应该同时下锅,谁让我那会没买回来呢,鱼炖了二十多分钟我们出门玩了。回来时候开火,煮开把洗干净的肉片放入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后是切成大块的豆腐,和白菜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后转小火,贴饼。揪起团面,揉圆,按扁,捏大,贴锅边即可。贴一圈后,盖盖,开大火。15到20分钟,变色后即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果再薄点更好,就是脆的。

铁锅炖鱼贴饼子的小贴士

锅底应该放个小蒸盘,跟饭店一样,这样可以过滤汤汁,好夹菜。贴饼面和的要软一点,用温水和。

菜谱创建时间:2016-11-19 16:21:56
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