超级简单美味酱黄瓜

作者： 安然-189

这个方法是和闺蜜学的，真是简单好用，想都想不到自己能在家做出这样美味的酱菜，然后就再没买过外面的，在这里推荐给大家，喜欢的话可以试试哈！

用料

• 黄瓜 四根
• 青椒(薄皮辣的) 2个
• 蒜 6瓣
• 姜 5，6片
• 老抽或红烧酱油 半碗
• 白酒 适量
• 糖 一大勺
• 辣椒油 适量

超级简单美味酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜和青椒先洗净后用投米水和白醋泡半小时，之后冲洗干净。这步没有拍照，想必大家都是这么做的。 黄瓜切成如图的条状

步骤 2

放到个大碗里撒上也就一勺盐，搅拌均匀，赶时间的话腌制一个小时，不赶时间的两三个小时也就可以了。

步骤 3

等着腌黄瓜的时间，先做酱料。用半碗老抽或红烧酱油，我这次买的黄瓜小，只用了半碗，是红烧酱油。

步骤 4

等锅稍热把酱油倒入，放入一大勺糖，开小火，并不停的搅拌，煮开后一二分钟就关火，等着晾凉，必须是凉的，正好在腌黄瓜的时候做。

步骤 5

把蒜和姜切片

步骤 6

今天还用了这种辣椒，切成段，青椒去蒂掰成片

步骤 7

倒出黄瓜腌出的水，把切好的青椒，蒜片和姜片，都放进一个大碗里。

步骤 8

把煮好的酱油倒入，放上几勺辣椒油 最后再倒上点白酒，白酒也是很重要的，一是可以消毒延长存放的时间，二是增加风味酒香浓郁，放和不放真的不一样！

步骤 9

搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱，要求不高的话，转天就可以吃了。

步骤 10

腌了一个晚上，看看怎么样，想吃吗？嘿嘿！

超级简单美味酱黄瓜的小贴士

1、根据自己喜好，还可以加白萝卜，胡萝卜。 2、建议腌黄瓜的盐不要多放，酱油也是很咸的只要半碗就可以了，不然会咸的，做过就可以根据自己的喜好调整了。 3、腌制的酱菜在6～20多天的期间会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是强致癌物，超过一个月就安全了。我每次都随做随吃，没几天就都吃光了。想想也是腌制一个月入味会更好吃也安全，不过我没腌过那么长时间，哈哈，急脾气！

菜谱创建时间：2016-07-20 09:43:21