🍪蔓越莓饼干🍪

作者： 刘哟哟

在家休假一天，又复习了一遍蔓越莓饼干 前前后后烤过七八次，慢慢掌握了适合我的方式～ 虽说这款是新手必备、零失误入门级，可我还是从开始分分钟烤焦，到现在可以自己掌握情况，烤出了能给别人吃的饼干（≧∇≦） 所以啦，不断尝试～（浪费了好多材料好心疼我才不会说￣▽￣） ps：方子是少油少糖版，不用再减了，喜欢甜的可以黄油和糖适当各加5g，可以做15块饼干左右

用料

• 低筋面粉 115g
• 糖粉 55g
• 蔓越莓干 35g（按自己喜好增减）
• 黄油 70g
• 全蛋液 15ml（半个鸡蛋）

🍪蔓越莓饼干🍪的做法步骤

步骤 1

把面粉和糖粉过筛备用（后面搅拌时会更均匀） 蔓越莓干对半切小备用

步骤 2

黄油切小块，室温软化到可以轻松用筷子戳洞（黄油千万不要太软了，夏天温度高，后续搅拌过程中很容易化）

步骤 3

在软化好的黄油中加入过筛糖粉，用橡皮刮刀按压翻拌均匀即可

步骤 4

分次加入全蛋液，每次要搅拌均匀后再加，以免水油分离

步骤 5

加入切好的蔓越莓干，搅拌均匀即可

步骤 6

加入过筛面粉，用橡皮刮刀按压翻拌均匀（拌到看不见面粉即可，拌太久会让面粉起筋），此时黄油若出现太软的情况可以碗下垫冰，减慢黄油融化

步骤 7

将混合均匀的面团放在油纸上，整形成适当大小的长方体，放入冰箱冷冻至少一个小时

步骤 8

冷冻后拿出切块，此时165度预热好烤箱，然后垫上锡纸放在烤箱中层，165度烤15分钟，期间及时观察上色情况（饼干之间留出一定空间，以免膨胀后会粘在一起）

步骤 9

出炉～放凉后开吃啦，密封保存好放三五天都没问题哦

🍪蔓越莓饼干🍪的小贴士

👉🏻刚烤完时饼干较软，冷却后会变硬，如果冷却后还不够硬，说明水分没烘干，可继续回炉烘一下 👉🏻如果用葡萄干，可先用朗姆酒搅拌一下，因为葡萄干比较干，容易烤焦 👉🏻 烤箱温度和时间大家根据自己情况来调整，我这个烤箱脾气可能有点怪～

菜谱创建时间：2016-07-19 19:02:48