准备食材
准备食材
牛肉洗净放入冷水中,加入八角、桂皮、姜、葱、洋葱和盐,大火烧开后转小火煮1-1.5小时,牛肉放到冰箱冷藏,高汤过滤冷藏备用。
将高汤或都纯净水、9度米醋、糖、盐、鸡精、味精、生抽酱油和泡菜汤放在一个碗里搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜。
将所有食材切好备用。
锅里烧开水冷面煮1-2分钟捞出,用凉水冲洗掉表面的淀粉物质,缠在手上放在竹篮里控水备用。
在一个大碗里放入控好水的冷面,加入蔬菜和牛肉,浇上冷面汤撒上少许冰块即可。
1. 如果没有9度米醋可以用白醋代替。 2. 糖、醋、盐的比例大家也可以按自己的口味进行调整。 3. 做好的冷面汤放到冰箱冷藏一夜味道更加好!