无需烤箱的美味~椰奶冻糕

作者： 贝壳烘焙bakrs

炎热的夏日来一块健康美味椰奶味纯正的椰奶冻糕该是怎样一种惬意的享受啊！不用麻烦的步骤，不用固定的时间，成品椰香和奶味浓郁，口感柔软，如此美味你心动了吗？ 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

用料

• 原味椰蓉 160g（适量）
• 淡奶油 150g
• 椰浆 100g
• 吉利丁粉 20g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 200g（需冷藏）

无需烤箱的美味~椰奶冻糕的做法步骤

步骤 1

将模具准备好，底部和侧面铺上保鲜膜，以方便完成之后的脱模。

步骤 2

取冰牛奶50g，溶解10g吉利丁粉，备用。

步骤 3

将剩余的牛奶150g、淡奶油150g，椰浆100g、砂糖50g，混合倒入小锅中，小火加热至50-60度，不停搅拌使砂糖溶解。

步骤 4

熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，并搅拌均匀使之溶解。（如果不能顺利溶解，可以再次小火加热并不停搅拌，直到吉利丁粉彻底溶解。）

步骤 5

将溶液过筛后倒入准备好的容器中，入冰箱冷藏4h以上，直到完全凝固。

步骤 6

取出，切成小块后放在椰蓉中。

步骤 7

使其表面均匀沾上椰蓉，即可食用。

步骤 8

完成啦~

步骤 9

夏日不可缺的一份甜品~~

无需烤箱的美味~椰奶冻糕的小贴士

1、该配方做出来的冻糕口感偏软，软硬程度接近冻芝士或者布丁，入口即化。如果喜欢口感稍Q弹的，可以增加吉利丁粉的用量，或者等比例减少液体部分的重量。 2、 在炎热的夏季，冻糕由于温度的上升可能会软化融化，建议从冰箱里取出后尽快食用。春季可以在室温保持2小时左右。 3、 成品椰香和奶味浓郁，液体材料的比例可以根据自己口味微调，方子里是贝壳推荐的比例哦。总液体克数不能再增加了，会冻不起来。

菜谱创建时间：2016-07-19 13:15:55