蒜泥花蛤

作者： 稀稀粥

自从吃过那些什么记花甲，就喜欢上花蛤了。尝试各种排档的口味，有种蒜泥花蛤特别配我胃口，然后就自己试着做一下。

用料

• 花蛤 3斤
• 蒜泥 4、5大个蒜
• 啤酒 1瓶
• 姜 少量
• 鲜酱油 少量
• 色拉油 若干
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 蚝油 一勺
• 糖 一勺

蒜泥花蛤的做法步骤

步骤 1

买回花蛤清洗：搓洗多遍至盆内水清澈不浑浊 放入小半勺盐，水没过花蛤，养着。 PS：超市买的花蛤没沙，所以拿回家后没有吐沙过程，需要吐沙的请另外找方法。

步骤 2

开始剥蒜，嫌麻烦的可以买剥好的

步骤 3

烧开水，花蛤下锅汆烫至微微开壳，期间把蒜搞成蒜泥。 花蛤倒入滤水篮冲洗，待用

步骤 4

油锅下蒜泥、一大勺豆瓣酱、生姜爆香

步骤 5

下花蛤 加白糖，甜度根据各人喜好 加一勺鲜酱油 翻炒下，倒入一瓶啤酒

步骤 6

待煮至没有啤酒味，加一大勺蚝油 稍微收下汁，出锅

菜谱创建时间：2016-07-16 18:38:56