无敌下饭家常菜--小煎五花肉

作者： 橘丽丝

我喜欢吃海鲜，我也喜欢吃烤鱼。 还喜欢吃烧烤，吃泰式火锅，吃日本料理，吃小龙虾。 那么多口味挨着吃一个遍，摸摸鼓鼓的肚皮问明天吃什么。 肚皮回答我说，明天炒个家常菜吧，但是要最好吃的那个哦~ 恩呢，没有那么华丽。最普通的家常菜，无敌下饭。

用料

• #食材
• 带皮五花肉 250g
• 二荆条青椒 200g
• 朝天椒 100g
• 仔姜 2块
• 蒜 10瓣
• #佐料
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 淀粉 1小勺
• 味精 1勺
• 豆瓣酱 1勺

无敌下饭家常菜--小煎五花肉的做法步骤

步骤 1

起一锅烧水。水烧开后把带皮五花肉放进去，煮至八分熟。

步骤 2

仔姜和蒜切至米粒大小。我用的是手动料理机，厨房小帮手~。

步骤 3

二荆条青椒和朝天椒闸碎。什么叫闸碎..就是模仿闸刀的样子保持刀尖不离地，手起刀落。这样是为了防止辣椒乱飞，如果不介意也可以剁碎。

步骤 4

煮至八分熟的五花肉切厚片，然后分离出肥瘦切成丁。肥是純肥（一会儿要炼油），瘦是带些些肥味的瘦肉。看图。

步骤 5

锅烧油，油热后转小火，放入刚刚分离出的純肥肉，炼至肥坨坨的外表带一丝酥黄，捞起。

步骤 6

开中火放入一大勺豆瓣酱，炒出红油后放入仔姜米和蒜米。炒香。

步骤 7

倒入青红椒。翻炒。

步骤 8

倒入五花肉丁，包括炼过的肥肉。加1勺老抽翻炒均匀。

步骤 9

撒盐，味精。淀粉勾水，打一层薄芡。装盘。

无敌下饭家常菜--小煎五花肉的小贴士

1，不喜欢吃肥肉也可以选不带肥的肉。 2，吃的时候是混着辣椒姜蒜一起吃，超级下饭。 3，豆瓣酱最好是剁碎。 4，记得叫作业~~~

菜谱创建时间：2016-07-15 17:10:22