红酒牛腱

作者： 微信号_詹姆士的厨房

用醇香的红酒来烹饪牛肉，真是太佩服詹姆士的创意了

用料

• 牛腱肉 1大块（大概500g）
• 红酒 1瓶
• 洋葱 半颗
• 半颗 10颗
• 西红柿 1颗
• 黄油 1大匙
• 胡椒 少许
• 番茄酱 3大匙
• 肉豆蔻 少许
• 吐司面包 5片
• 香菜 2株
• 面粉 1盘
• 桂皮 1块

红酒牛腱的做法步骤

步骤 1

【1】切食材 将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。

步骤 2

【2】煎牛腱 往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱取出放到高压锅里。

步骤 3

【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒匀了之后一起倒入压力锅。（红酒的量要够煮牛腱肉）

步骤 4

【4】压力锅炖牛肉 上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成小火慢慢炖一个钟头。

步骤 5

【5】吐司面包去边 在炖牛肉的时间里，取出吐司面包，把边切掉。

步骤 6

【6】烤面包 土司一片叠一片地卷起来，放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。（让面包定型的方法想看本文下方小技巧❶）

步骤 7

【7】做酱汁 将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入平底锅，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。

步骤 8

【8】装盘 将烤好的面包切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！

步骤 9

红酒牛腱：“我长这个样子！”

红酒牛腱的小贴士

❶怎样让面包定型？ 撕一块锡箔纸 把它卷成细线装 绑住面包 这样烤出来的面包就可以定型了。

菜谱创建时间：2016-07-19 14:06:36