炒不正宗乌冬面（自制乌冬）

作者： TLbelieve

喜欢吃炒面，来做个乌冬面满足一下～

用料

• 面粉 230g
• 盐 1.5g
• 温水 142g
• 包菜 小半棵
• 葱 1根
• 油 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 香辣酱 2茶匙

炒不正宗乌冬面（自制乌冬）的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、温水混合到一起，揉面。（PS：面团实在太干的话，可加入适量的油或者水中和一下）

步骤 2

面团揉得差不多之后，用保鲜膜将面团裹起来，醒面，大概30分钟。醒完之后，用保鲜膜裹着面团，开始用擀面杖压面团，压扁了之后就折叠，再压，重复大概十遍。

步骤 3

完成了步骤2之后，将面团分成两份，分别擀薄，两面都抹上面粉，使其干爽，稍微叠一下，切丝，粗细自定。切成条之后，抹上淀粉，以免成块。

步骤 4

一堆面～

步骤 5

把水烧开之后把面放进去，浮起来后捞出，用冷水清洗。

步骤 6

冷油热锅，放入香葱，炒香后放入包菜丝，稍微变软之后加入面条，依次加酱油上色，放香辣酱调味，炒至水分减少，上碟！

菜谱创建时间：2016-07-14 22:23:47