自制披萨酱～～意面酱

作者： Tracy易彩

前几天去朋友家吃饭，烤了一个披萨作伴手礼，朋友们吃了都说比某知名披萨店的味道更胜一筹～ 其实要做出美味的披萨，酱料非常关健。按方子出来的披萨酱可抹约6个8寸披萨的量。披萨酱冷藏可保存3－7天，用不完的可以小包装冷冻保存。原方来自于君之～ 培根鲜虾披萨做法：http://m.xiachufang.com/recipe/101853429/?from=singlemessage&isappinstalled=1

用料

• 番茄 1000g
• 洋葱 160g
• 蒜头 12g
• 砂糖 15g
• 披萨草 2g
• 罗勒 1g
• 黑胡椒粉 4g
• 盐 10g
• 黄油 45g

自制披萨酱～～意面酱的做法步骤

步骤 1

锅中加水煮开后放入番茄约30秒，捞出过一下凉水，然后把皮剥掉～ 番茄和洋葱都切成丁，蒜头剁成末，披萨草和罗勒都是干的香草，网上能买到的～

步骤 2

锅中放入黄油，烧至融化后加入洋葱及蒜末。

步骤 3

洋葱爆香后倒入番茄丁～

步骤 4

番茄炒软后加入披萨草、罗勒、砂糖、黑胡椒粉翻炒均匀～

步骤 5

出汁后加盖，转小火煮18分钟，煮的过程中隔几分钟翻炒一下，防止粘底～

步骤 6

这时水份还比较多，转大火不停的翻炒直至还有少量汁水，加入盐翻炒均匀，这时的酱可以先盛一小瓶作意面酱（状态如图）

步骤 7

翻炒至完全看不到汁水，非常浓稠时关火，美味的披萨酱就做好啦～

菜谱创建时间：2016-07-13 21:27:07