油淋茄子

作者： kimi小厨

我最爱的下饭菜

用料

• 茄子 四个
• 姜片 若干
• 青红辣椒 若干
• 葱段 若干
• 豆瓣酱 一勺

油淋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子、辣椒，姜、葱洗净；

步骤 2

茄子切滚刀，注意不要切的太大，不容易进味；辣椒去头去尾，切成段；姜切成片状，跟辣椒段差不多大小即可；葱切成段（我不吃葱，所以一般会切的比较长，喜欢吃葱的可以切成葱花）；

步骤 3

锅里加入油，一定要多放一点油，多放一点，多放一点，油烧到七成热，倒入茄子，不停的翻炒，待茄子吸入七分油的时候，倒入辣椒段和姜片，加入一勺豆瓣酱，炉火调至中火，继续翻炒，一直炒到茄子变软，注意翻炒的过程中千万不要加水，千万不要加水，千万不要加水，如果感觉有点干，适当加一点油。茄子炒软后，加入黑胡椒粉、一点生抽（如果豆瓣酱给的比较多，可以不加），葱段，翻炒几下，最后出锅前淋一点油就可以了！

菜谱创建时间：2016-07-12 23:03:31