香蕉爆浆面包

作者： 子鱼鱼

用料

• 面团
• 高筋粉 150克
• 酵母 3克
• 牛奶 30克
• 香蕉 80克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 卡士达酱
• 蛋黄 2个
• 糖 15克
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 5克
• 蛋液少许
• 玉米淀粉 25克

香蕉爆浆面包的做法步骤

步骤 1

香蕉压泥，兑入牛奶，把除去黄油的面团所有材料放入厨师机，大概20的分钟左右，加入黄油，到扩展状态！盖上保鲜膜，发酵两倍道2.5倍！

步骤 2

制作卡士达酱，吉利丁片泡软，备用，其他材料放入小锅，小火加热，不停搅拌，直到所有材料充分融合切开始浓稠，关火，放入泡软的吉利丁片，坐在凉水中继续搅拌，知道吉利丁溶解，放冰箱冷藏

步骤 3

发酵好的面团，分5份，擀成橄榄形，包入卡士达酱

步骤 4

整理成香蕉型，一定压好两头！准备一份热水，在烤箱密闭二次发酵！

步骤 5

二次发酵结束，挤上卡士达酱装饰，用细口裱花嘴挤细丝，昨晚我找不到细的裱花嘴，直接粗，丑哭！

步骤 6

烤箱180度，25分钟拿出来，刷一层蛋液，再5分钟！

菜谱创建时间：2016-07-12 08:47:32