三味白切鸡

作者： 心煮艺

没错，它就是“无鸡不成宴”里的那只鸡 老话说，夏天一只鸡，一年好身体 炎夏带给大家创新版“三味白切鸡”～

用料

• 三黄鸡 一只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 麻酱 适量
• 干辣椒 适量
• 芝麻 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 辣酱 适量
• 小米椒 适量
• 薄荷 适量
• 青柠檬 适量

三味白切鸡的做法步骤

步骤 1

将买回的鸡全部清理干净，在康宁VISIONS晶彩养生锅中装满水烧开，葱切段姜切片放入锅中。

步骤 2

锅中水开之后放入整只鸡，然后迅速拿出放入冰水中，如此反复三次后，将整只鸡放入康宁VISIONS晶彩养生锅中，炖煮至水开关火，放置一旁焖熟。

步骤 3

将焖熟的三黄鸡捞出放油，再次放入冰水中稍微浸泡一会，捞出切块摆盘。

步骤 4

怪味汁：麻酱加香油调稀，蒜剥皮切成蒜末放入调好的麻酱中，加入一点胡椒粉和一点盐。干辣椒、花椒放入煎锅中煸炒，煸炒至褐色捞出来拍碎，放入调制的麻酱中。再放入白糖搅拌均匀，撒上一点炒香的芝麻即可。

步骤 5

泰式甜辣酱：将辣酱倒入碗中，加入切碎的小米椒和薄荷叶末，挤入青柠檬汁搅拌均匀即可。

步骤 6

葱油汁：将小葱取葱白切碎，在煎锅中倒入油，油热后放入葱末，翻炒过程中加一点酱油、水和盐。

三味白切鸡的小贴士

记得要把鸡“三进三出”哦！

菜谱创建时间：2016-07-11 17:54:12