最下饭的茄子

作者： Shining虾

第一次做茄子，只会炒清淡素菜的我，第一次伟大尝试了素菜中的荤菜～味道浓郁，很下饭～步骤忘记拍图，sorry哦～

用料

• 细长茄子 4根
• 剁椒 一勺
• 大头菜 一小把
• 酱油 一小勺
• 盐 少许
• 糖 少许

最下饭的茄子的做法步骤

步骤 1

1.大头菜切丝，茄子去头尾，滚刀切。

步骤 2

2.热锅冷油，油比一般蔬菜多放一点，下大头菜，剁椒炒香。

步骤 3

3.再加入茄子，炒至变软，加少许老抽，少许糖，加入水，和茄子平，上锅盖焖煮。

步骤 4

4.开锅盖翻炒，茄子软烂，加入少许盐，盐应比平时少一些，因为酱油有咸味。

步骤 5

5.炒至汤汁基本收干，关火。敲好吃的茄子就做好啦

最下饭的茄子的小贴士

我喜欢软烂一点的茄子，所以煮的久一点，剁椒是腌制过的，大头菜和剁椒一定要用先炒哦～一点点糖可以突出鲜味，而且能让颜色更漂亮～

菜谱创建时间：2016-07-10 18:22:39