藿香茄子肉末（下饭神器）

作者： 简小白艾艾

这是从我婆婆那里偷师学来的！在当季，出茄子的时候，恨不能一周吃三，四次呢！相当的下饭哦！哈哈哈哈哈……

用料

• 茄子 2根
• 猪肉末 3两
• 泡椒 7.8个
• 大蒜 5.6瓣
• 老姜 一小块
• 藿香 多多益善
• 菜籽油 稍微多一点
• 白糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 花椒 6.5颗
• 鸡精 少许

藿香茄子肉末（下饭神器）的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切断备用，泡椒，老姜，大蒜切末，藿香切丝

步骤 2

锅里放菜籽油，油热以后放茄子段，炸茄子！切记，茄子会出水，在油锅里会攒出油来，所以炸茄子时，可以用锅盖稍微挡一下

步骤 3

炸至两面微焦，茄身变软，起锅备用

步骤 4

锅里先放入花椒，再把大蒜末，老姜末，泡椒末，一同倒入，炒出香味

步骤 5

炒出香味以后，放肉末，翻炒至变色

步骤 6

再加入炸好的茄子段，用锅铲翻炒至茄身软烂

步骤 7

依次加入白糖，生抽翻炒均匀！尝一下味道，不合适，可以酌情加一点盐

步骤 8

起锅时，放入藿香丝，翻炒均匀，加入鸡精调味！

步骤 9

装盘，享用吧！嘿嘿……

藿香茄子肉末（下饭神器）的小贴士

1.菜籽油，一定要稍微多一点，因为茄子比较吸油 2.炸茄子时，一定要小心一点，以免全身是泡，哈哈哈…… 3.藿香，是这道菜的灵魂，所以吃的来的，可以多加一点，吃不来的，可以用香菜叶，芹菜叶代替！

菜谱创建时间：2016-07-06 14:02:53