黑糖pretzel

作者： 饭小Q1984

用料

• 高粉 260g
• 黑糖 30g
• 牛奶 115g
• 酵母 3g
• 黄油 15g
• 碱水
• 水 5 cups
• 小苏打 1/3 cup
• 蛋液
• 鸡蛋 1个
• 水 少量

黑糖pretzel的做法步骤

步骤 1

高粉+黑糖+牛奶+酵母和成面团，加入软化的黄油，继续揉至黄油被全部吸收（不需要揉出膜）

步骤 2

发酵至2倍，分8份，搓成长条，卷成布雷结，或切小块

步骤 3

整形好的面条松弛15分钟，加入烧开的碱水中煮30s

步骤 4

取出，沥干水份，放入烤盘中

步骤 5

表面刷蛋液，撒盐粒（或砂糖）

步骤 6

450F（230度）14-15分钟

菜谱创建时间：2016-07-06 08:14:14