蒜香炸鸡块

作者： 曾勒个先森

拆骨鸡腿肉用烧酒、酱油、蒜腌制一下午炸成的，比用鸡胸肉做的炸鸡块好吃１０倍！

用料

• 鸡腿 我买了十个
• 蒜 一整个
• 酱油 七八勺
• 白酒 酱油的一半
• 油 炸东西多一点
• 面粉 50g
• 米粉 50G
• 面包糠 倒盘子里，粘到没有了再倒
• 沙拉酱 一点点
• 芥末 一点点

蒜香炸鸡块的做法步骤

步骤 1

首先鸡腿是要拆骨的，有单独卖鸡腿肉的就跳过这部吧。不要买调味过的腿排，那东西不行。

步骤 2

拆完是这样的，水冲一冲，洗干净

步骤 3

一块完整剔骨的鸡腿切成三块，每一块都要带皮。加酱油、烧酒（高度），一整个蒜都打成蒜末放进去，用手拌匀，腌制一下午。 味道就靠腌制了。

步骤 4

面包糠和面糊备用。 面糊是用面粉和粳米粉混合调制的，有放一点小苏打。 这样会更酥一些。 也可以去买超市的炸粉，记得不要买有调味的。

步骤 5

鸡块在面糊里滚一滚，然后在面包糠里滚一滚。

步骤 6

油锅八成热以后下锅炸，火转中火慢慢来。 到金黄酥脆的时候就好了

步骤 7

沥干油

步骤 8

用紫甘蓝包菜丝打底，没有也没关系。 摆盘，用沙拉酱和芥末混合以后的酱在上面淋 一圈。 上桌，开吃！

蒜香炸鸡块的小贴士

面糊稠一点

菜谱创建时间：2016-07-05 15:39:34