蒜香海鲜意大利面

作者： 微信号_詹姆士的厨房

无论去到哪个国家，你都会发现意大利面的踪影，意大利的食物已经征服了全世界的胃。我的厨房也将为你们带来一款意大利面，让你轻松学会这道美味。

用料

• 意大利面 1把
• 鱿鱼 半尾
• 明虾 8尾
• 蛤蜊 10颗
• 扇贝 6颗
• 香菜 2株
• 蒜头 少许
• 干辣椒 2根
• 黑胡椒 少许

蒜香海鲜意大利面的做法步骤

步骤 1

【1】处理鱿鱼 将鱿鱼去皮，切开后将内脏和软骨取出，再用清水洗干净。（剥鱿鱼皮的方法详见本文下方小技巧❶）

步骤 2

【2】煮面 先将水烧开，在水里加上两勺半的盐，再淋上橄榄油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）

步骤 3

【3】干烙海鲜 在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）鱿鱼、明虾、扇贝。烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。

步骤 4

【4】做汤 舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下就取出备用。

步骤 5

【5】炒料 在平底锅里倒入橄榄油，将蒜末炒香，然后加入虾头煸香，再放入少许干辣椒末。

步骤 6

【6】加汤 炒热的过程中淋一点煮面汤，适当降温后再倒入步骤4做好的汤，最后放蛤蜊，盖上锅盖闷煮一会儿。

步骤 7

【7】炒面条 将煮好的意大利面放入平底锅中，充分炒匀。

步骤 8

【8】加海鲜和料 将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，颠锅翻炒。

步骤 9

【9】出锅 将虾头用筷子挑出扔掉，意大利面可以漂亮地出锅啦！（吃意大利面的方法详看本文下方小技巧❷）

步骤 10

蒜香海鲜意大利面：“我长这个样子！”

蒜香海鲜意大利面的小贴士

❶如何剥掉鱿鱼皮 取一张厨纸 隔着厨纸剥下鱿鱼皮 这样可以防滑 ❷怎样吃意大利面 左手拿勺，右手拿叉 先叉起意大利面 然后在勺子上转动 卷成一小坨然后再享用

菜谱创建时间：2016-07-05 12:23:53