超浓郁的黑巧克力ricotta慕斯.Dark chocolate& Ricotta mousse.

作者： 蜗牛摄影学院

红枣和巧克力的搭配简直惊为天人！这款慕斯的口感和质地毫不亚于步骤复杂的传统配方，是成熟的巧克力味道。吃完的每一个人都惊道，好浓郁哦！ 冷藏过后搭配上新鲜莓果和碧绿的开心果，淋上秘制可可糖浆，每一口都幸福到爆棚，更有若隐若现的红枣质感频添惊喜～～！！这种滋味真的试过才知道，对ricotta的爱又多了几分！

用料

• ＃可可糖浆
• 蜂蜜 55g
• 纯可可粉 1／2tbs
• 水 1tbs
• ＃慕斯
• 香草豆荚 1根
• 70%黑巧克力 133g
• 红枣 4颗
• 牛奶 84ml
• 新鲜ricotta 320g
• ＃装饰
• 新鲜莓果
• 开心果

超浓郁的黑巧克力ricotta慕斯.Dark chocolate& Ricotta mousse.的做法步骤

步骤 1

称量食材～

步骤 2

制作可可糖浆。在锅中倒入蜂蜜、可可粉、水混合。

步骤 3

中火，不停搅拌糖浆，直到质地均匀，沸腾后，即可关火。自然冷却备用。

步骤 4

黑巧克力隔水融化备用。

步骤 5

巧克力的色泽超棒

步骤 6

红枣去核，与牛奶混合，放进破壁机打匀。加入ricotta，继续搅拌均匀。

步骤 7

取香草籽，加入ricotta混合物。

步骤 8

混合物与黑巧克力混合，用蛋抽搅拌。

步骤 9

质地渐渐浓稠，色泽很诱人

步骤 10

用小勺装入漂亮的容器，冷藏20min左右。

步骤 11

滴上如黑宝石般的可可糖浆，放上黑莓和开心果。

步骤 12

闭上眼，让黑巧的浓郁在口中化开，纵享此刻丝滑。

超浓郁的黑巧克力ricotta慕斯.Dark chocolate& Ricotta mousse.的小贴士

糖浆中的蜂蜜可用麦芽糖浆、玉米糖浆等糖浆代替。糖浆的最终质地与麦芽糖浆类似。 香草豆荚可用天然香草精代替。 请用高品质的黑巧，我们使用的是法芙娜的圭那亚，这直接关系慕斯的口感。 原方做好直接食用，但是我们推荐冷藏后再食用，texture更丰富 可搭配喜欢的水果，原方用血红的石榴籽，我们用几日前制作的杨梅渍搭配也很赞！

菜谱创建时间：2016-07-04 21:47:10