法式草莓可丽饼

作者： 微信号_詹姆士的厨房

都说料理无国界，我小时候看到一个甜品，我一直以为是台湾做的，没想到到了日本后也见到了它，然后我想：那它会不会是日本的呢？结果我都错了，这道甜品其实来自法国，到底是什么样的甜品呢？跟着我来看看，你就知道了。

用料

• 低筋面粉 80g
• 荞麦粉 40g
• 牛奶 200毫升
• 黄油 适量
• 鸡蛋 2颗
• 橄榄油 适量
• 草莓 10颗
• 柠檬 1颗
• 白砂糖 3匙
• 鲜奶油 1盒
• 白兰地 适量

法式草莓可丽饼的做法步骤

步骤 1

【1】倒入牛奶 将低筋面粉和荞麦粉倒入水晶碗中，然后加入200毫升的鲜牛奶。

步骤 2

【2】加黄油和鸡蛋 往水晶碗里里倒入少量黄油和两颗鸡蛋，再加一点点橄榄油，用打蛋器将所有食材搅匀。

步骤 3

【3】烙饼皮 用少量橄榄油抹匀锅底，然后倒入拌好的面糊，摇动锅子，将其摊成圆饼状。 由于受锅初始热度的影响，烙好的第一张饼皮通常受热不均，造型和口感都不佳，所以一般不会用来做可丽饼。

步骤 4

【4】备好饼皮 饼皮烙好后，将其放到盘子里备用。

步骤 5

【5】切草莓 草莓蒂头切掉后，将草莓切成片，然后把一部分草莓倒入锅里。

步骤 6

【6】挤柠檬汁 将柠檬汁挤入锅中。 挤柠檬汁时最好隔着滤网，这样可以防止柠檬籽落入锅中。

步骤 7

【7】熬草莓酱 往锅里加入三大匙白砂糖和适量的水，然后开火熬煮草莓酱。

步骤 8

【8】打发奶油 将一盒奶油放入搅拌机中，将奶油打发。

步骤 9

【9】拌匀奶油和草莓 将另一半没有入锅的草莓放到水晶碗里，与打发好的奶油一起拌匀。

步骤 10

【10】包可丽饼 将饼皮铺在砧板上，然后铺上拌好的奶油和草莓。

步骤 11

【11】装盘 用刀将可丽饼切成两半，然后装盘。

步骤 12

【12】淋草莓酱 将熬好的草莓酱淋在可丽饼上，草莓酱不要全部淋完，要留一点。

步骤 13

【13】加白兰地 继续加热剩下的草莓酱，往锅里加入少量白兰地酒再熬一小会儿。

步骤 14

【14】第二次淋酱汁 将加了白兰地后的酱汁淋在可丽饼上就大功告成！

步骤 15

法式草莓可丽饼：“我长这个样子！”

菜谱创建时间：2016-07-04 17:08:14