麸皮汉堡坯

作者： 饭小Q1984

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 麸皮 8g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 蛋液 30g
• 水 130g（可减少5-10g）
• 酵母 2.5g
• 黄油 30g

麸皮汉堡坯的做法步骤

步骤 1

后油法揉出膜，一次发酵至2倍

步骤 2

排气，分成6个面团（70g左右），分别滚圆，松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团轻排气，再揉圆，二发

步骤 4

表面刷蛋液，180度18分钟

步骤 5

牛肉汉堡

菜谱创建时间：2016-07-02 08:42:27