浓香椰子吐司

作者： 泳歌

450克吐司模一个或三能两个六寸椭圆模具

用料

• 椰子油（或黄油等量代替) 30克
• 高筋面粉（金像) 280克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 一只（65克带壳)
• 酵母 3克
• 椰蓉馅材料
• 椰油（黄油可选） 20克
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 40克
• 全蛋液 20克
• 装饰材料
• 椰油（融化的黄油可选） 适量
• 椰蓉 适量

浓香椰子吐司的做法步骤

步骤 1

除椰油，盐，所有材料揉到扩展，加入椰油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

步骤 3

发酵时来做椰蓉馅 把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。

步骤 4

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成4份滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

塑形，将面团压扁，擀成长圆形，并压薄底边。撒上适量的椰蓉馅由上至下卷起，收口处捏紧

步骤 6

将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵。如吐司模具发至模具的9分满。

步骤 7

发酵好的面团涂抹融化的黄油（椰油)后撒椰蓉装饰。

步骤 8

放入预热好的烤箱中下层180度烤制25至30分钟。上色盖锡纸。

步骤 9

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。

浓香椰子吐司的小贴士

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。 烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。 一发控制在28-29度，湿度为75% 二发控制为36－38度，湿度为85%

菜谱创建时间：2016-06-30 16:38:39