豆豉剁椒蒸白鲢

作者： 寒芙将军

话说青草鲢鳙是中国的四大家鱼，白鲢生长快产量高，市价低廉堪比豆腐，但作为素食性的鱼类，白鲢肉质细嫩但也味道清淡寡味，所以在好厚味的现代食客之中也并不讨喜。然而聪明智慧的Chinaren是不会放弃任何食材的，豆豉剁椒蒸煎炸过的白鲢，恰恰弥补鲢鱼之味薄，也是道下饭的好菜。

用料

• 白鲢一块
• 剁椒 两勺
• 浏阳豆豉 一勺
• 蒸鱼豉油 三勺
• 植物油 150g
• 五香粉 一勺
• 盐 少许
• 面粉 少许

豆豉剁椒蒸白鲢的做法步骤

步骤 1

取鲢鱼肉一块，抹盐和五香粉静止两小时入味

步骤 2

植物油烧热后，在入好味的鲢鱼肉表面薄薄地均匀拍一层面粉，然后入油锅煎炸鱼肉

步骤 3

将炸好的鱼肉放在盘中，撒干豆豉、平铺一层剁椒，然后淋入蒸鱼豉油，蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2016-06-27 13:15:05