快速简单咸鸭蛋

作者： 飞儿小厨

今天给大家绍介非常简单腌制咸鸭蛋的做法，这种方法叫干腌，下面是腌制过程。

用料

• 鸭蛋 6只
• 二锅头 50g
• 细盐 50g

快速简单咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗净，准备材料

步骤 2

将新鲜鸭蛋在二锅头中滚一圈

步骤 3

然后在细盐中滚一圈，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐

步骤 4

用保鲜膜将鸭蛋包裹起来

步骤 5

所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天。

步骤 6

在阴凉处腌制25～30天，每周将鸭蛋转一转。

步骤 7

腌好鸭蛋冼净浮盐，放入没过鸭蛋的冷水中，大火煮开后转小火煮8～10分钟即可。

步骤 8

我腌了30天，稍稍偏咸，建议25天，因为没有晒太阳，所以鸭蛋黄的油不是很多。

快速简单咸鸭蛋的小贴士

腌好的鸭蛋冲掉表面的盐，擦干后放冰箱保存，就不会越来越咸。

菜谱创建时间：2016-06-27 11:39:08