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掉渣的黄油曲奇一tinrry的方子的做法
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掉渣的黄油曲奇一tinrry的方子

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作者: 飞儿小厨
飞儿小厨

掉渣的黄油曲奇一tinrry的方子的用料

掉渣的黄油曲奇一tinrry的方子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先黄油必须软化到软膏状,用手轻轻按压下去就有手指洞,我今天室温19度,所以就放入烘箱起动发酵功能,选择28度5一10分钟,就到软膏状。软化不到位,就可能裱花袋中挤不出来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用1档打发大约20秒,成羽毛状,加盐1g,然后用中档把黄油稍微打发一下,大约10一15秒。颜色变浅一点点就可以了,不要打太发。把糖分2次加进去,先倒一半进去混合,记住是混合,看不见细砂糖可以了。混合一次大约10秒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把蛋黄和香草精加进去,用1档把蛋黄混合均匀,在这期间用刮刀刮一下碗边。整个打发的过来大约1分钟到1分半。打发过度,就可能曲奇花纹会消失。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉过筛分2次加进去,然后用刮刀切拌混匀,黄油软化到位面粉是容易被黄油吸收进去,拌匀到看不见干粉就停止,切勿过度搅拌,面粉起筋曲奇花纹就可能会消失。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊干湿程度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好裱花嘴,我用的是三能sn7091(大号)或7092(中号)和三能加厚裱花袋,放入比较高的杯中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好烤盘,在烤盘上刷上四边刷上油,铺好油纸。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将裱花袋的袋口扭紧,然后把这一边多余的裱花袋扣在食指里面,这样就可以非常好的握住这个面糊,就容易挤出耒。裱花嘴离烤盘要至少2Cm的高度。顺时针的画圈圈,一边画一边提起耒,菊花就挤好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,150度30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花纹清晰,香甜酥脆。值得一做哦。

菜谱创建时间:2016-03-05 15:49:27
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