简易握寿司

作者： 微信号_詹姆士的厨房

你有听过握寿司吧，你也吃过握寿司吧，你可能觉得握寿司很简单，但对于一个日本人来说，握寿司非常难。从你开始当学徒，一直到站上料理台握第一个寿司给客人，需要花很长的时间去磨练你的手艺。但是今天在我的厨房，我来教大家一个非常简单的握寿司，你看了一次就学的会，甚至你的小孩也学得会哦。

用料

• 柴鱼片 1包
• 酱油 适量
• 味淋 适量
• 清酒 适量
• 糖 3大匙
• 用酱烤过的鳗鱼 1条
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 干贝 2块
• 生鱼片（自选） 10片
• 米饭 1大碗

简易握寿司的做法步骤

步骤 1

【1】熬酱汁 将柴鱼片倒入锅中，然后按3：2：0.5的比例加入酱油、味淋和清酒，再加入三匙白糖，拌匀后慢慢熬煮酱汁。

步骤 2

【2】切鳗鱼 将鳗鱼切成小块状。

步骤 3

【3】切干贝 将干贝从中间横切剖开。

步骤 4

【4】拌米饭 将煮好的米饭倒入水晶碗中，加入黑芝麻和白芝麻后拌匀。 正宗的握寿司是用醋饭，醋饭的难度会高一点，但醋饭最初的用途是为了保鲜，所以在家用白米饭就可以了，米饭的硬度要适中。

步骤 5

【5】捏米饭球 将手弄湿后抓起一小坨米饭，边旋转边将米饭捏成球状。

步骤 6

【6】摆装 在砧板上铺上一小张保鲜膜，然后铺上生鱼片，米饭团放在生鱼片上。 生鱼片可以根据自己的喜好选择，三文鱼、金枪鱼、比目鱼等海鱼都可以。

步骤 7

【7】包寿司 将保鲜膜连着鱼肉和米饭包起来，旋转拧紧保鲜膜，然后放在一边备用。

步骤 8

【8】重复以上动作 可以分别使用不同的生鱼片、干贝、鳗鱼等重复以上两个步骤，包出不同的握寿司。

步骤 9

【9】拆开 拆开之前再用力捏紧，确定它没有散掉后将保鲜膜拆开，放到盘子上。

步骤 10

【10】摆盘 将包好的所有握寿司都拆开保鲜膜摆盘。

步骤 11

【11】刷酱汁 将熬好的酱汁刷在寿司上就大功告成。吃的时候记得蘸点芥末酱和酱油，这样吃更美味。

步骤 12

简易握寿司：“我长这个样子！”

菜谱创建时间：2016-06-24 17:17:17