兔子冰皮月饼

作者： 面包毛

菜谱和配方均来自默云暖的视频，视频链接 http://www.bilibili.com/video/av1501330 不需要模具，将月饼做成小兔子的形状，简单又讨喜，大家一起来做不一样的月饼吧～

用料

• 糯米粉 30g
• 粘米粉 20g
• 澄粉 15g
• 糖 10g
• 葵花籽油（玉米油） 10g
• 牛奶 110g
• 红豆 200g
• 糖 30g

兔子冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

在一个碗里放入澄粉，糯米粉，粘米粉，糖混合均匀。

步骤 2

加入牛奶和油搅拌均匀。

步骤 3

盖上保鲜膜，水烧开后大火蒸二十到三十分钟。用盘子蒸的话会来的更快。

步骤 4

做红豆馅，将红豆提前泡一晚上。

步骤 5

如图。

步骤 6

也可以做成更细腻的红豆沙。

步骤 7

如图

步骤 8

蒸好的饼皮取出来，表面浮有油的话是正常现象。

步骤 9

趁热用筷子搅拌至顺滑的状态。

步骤 10

饼皮冷藏半小时后，取出来用油纸或者保鲜膜包好。

步骤 11

有小火炒一点糯米粉作为手粉，糯米粉炒到微黄的状态就可以了。

步骤 12

饼皮分成4份。

步骤 13

豆馅留一点做眼睛，也分成四份。

步骤 14

手上沾手粉，将饼皮擀制成中间厚四周薄的圆皮。

步骤 15

包入豆馅后捏成兔子身体的形状。

步骤 16

剪出兔子耳朵

步骤 17

用剩下的红豆沙做成兔子的眼睛就可以了。

菜谱创建时间：2016-06-24 13:41:01