日本寿司卷

作者： 微信号_詹姆士的厨房

欢吃日本料理吗？如果提到日本料理，八九不离十，你第一个想到的一定是寿司卷。寿司卷在日本料理当中有着举足轻重的地位。它该怎么样卷？里面有什么样的东西呢？寿司卷是变化无穷的，今天，我们看一看怎么做日本的寿司卷。

用料

• 鸡蛋 3颗
• 米饭 4碗
• 寿司醋 4大勺
• 酱烤过的鳗鱼 1条
• 三文鱼 1块
• 牛油果 半颗
• 黄瓜 1条
• 美乃滋 适量
• 海苔 2片
• 蟹籽 1小碗

日本寿司卷的做法步骤

步骤 1

【1】打蛋 将三颗蛋打匀。

步骤 2

【2】做蛋皮 往锅里倒入橄榄油，然后倒入蛋液，烙成蛋皮。

步骤 3

【3】做醋饭 舀四碗米饭，对应加入四汤匙寿司醋，将其拌匀。 倒入寿司醋后先静置2到3分钟，让热米饭吸收一下寿司醋，然后用锅铲将醋和米饭拨匀，避免把米饭弄破。没有寿司醋的话可以用白米醋。

步骤 4

【4】切食材 分别将黄瓜、蛋皮、鳗鱼、三文鱼都切成条状备用。

步骤 5

【5】拌美乃滋蟹籽酱 往水晶碗里挤入适量美乃滋，然后加入蟹籽拌匀。

步骤 6

【6】铺海苔和米饭（开始做海苔在外的内卷寿司） 将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上海苔，再将醋饭均匀地铺在海苔上。 在做寿司前，将手用加了寿司醋的温水打湿，这样不仅防止制作过程中米饭粘得乱七八糟，也不用担心手的接触会使醋饭里醋味跑掉。

步骤 7

【6】铺食材 将黄瓜条、蛋皮条、鳗鱼条铺在醋饭的一端，然后沿着这些食材的方向铺一层美乃滋蟹籽酱。

步骤 8

【7】卷起来 从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。

步骤 9

【8】放置备用 将卷好的寿司卷放在一边备用。有时卷完寿司后并不会及时吃，所以用保鲜膜是为了能够将其保鲜。（内卷寿司完工，下个步骤开始做另一种寿司）

步骤 10

【9】切牛油果 将牛油果切成块状。

步骤 11

【10】铺海苔和米饭（开始做第二个海苔被卷在里面的外卷寿司） 重复之前的动作，将保鲜膜铺在寿司帘上，然后铺上海苔，再将醋饭均匀地铺在海苔上。

步骤 12

【11】铺蟹籽 用勺子将蟹籽均匀地铺在醋饭上，然后用手连着海苔和醋饭一起翻转过来，使蟹籽接触保鲜膜，海苔朝上。

步骤 13

【12】铺食材 将蛋皮条、三文鱼条、黄瓜条、鳗鱼条、牛油果铺在海苔的一端。

步骤 14

【13】卷寿司 从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。

步骤 15

【14】切寿司 用粘过醋水的刀将两种不同的寿司卷切成一口大小，将包裹在外的保鲜膜取下。

步骤 16

【15】摆盘 取成品盘，将寿司卷摆在成品盘上就可以享用美味了！

步骤 17

寿司卷：“我长这个样子！”

日本寿司卷的小贴士

❶怎样剥牛油果更方便？ 先用刀将牛油果对半切开 将核取出后 用小刀划开牛油果皮和果肉接触的地方 这样就能将牛油果皮利落、方便地撕下来了

菜谱创建时间：2016-06-23 17:58:35