法式蘑菇熏肉蛋挞

作者： 悠游悠悠

这是一道很实在的菜

用料

• 千层酥皮 1张
• 熏肉丁 200克
• 蘑菇
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 第戎芥末酱 1勺
• 百里香碎 适量
• 胡椒、盐、黄油 适量
• 淡奶油 20毫升
• 奶酪片

法式蘑菇熏肉蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备材料 我推荐用千层酥皮，考完后更酥更香 淡奶油也可以用牛奶代替 百里香碎用干的就可以

步骤 2

在模子里铺上烤箱纸，注意不是锡纸。 我用的是酥皮中自带的那张，沿着盘子边把多余的纸剪掉 没有烤箱纸的话，可以直接在模子里薄薄涂抹上一层黄油代替 用叉子在酥皮上均匀戳一遍，以便烤的时候透气，避免蛋挞太湿

步骤 3

用一勺第戎芥末酱，均匀抹在戳完孔的酥皮上 我用的是一般的咖啡勺，口味重的可以抹两勺没问题哟 没有芥末酱也可以省略这步

步骤 4

洋葱一个切丁 热锅后，一点黄油和橄榄油在锅里混合，炒香洋葱丁 加入熏肉丁翻炒 翻炒中加入百里香碎和黑胡椒碎，最好是现磨的 熏肉本身就是咸的，这里就不要放盐了 炒至半熟即可 将锅离火，将肉丁和洋葱稍微放凉 把切片的蘑菇也如法炮制 注意别用平菇之类水分太大的蘑菇，实在只有平菇的话，尽量把水分炒干点 我用的是棕色的口蘑

步骤 5

等肉丁凉下来的同时，把西红柿切丁 注意，要把西红柿瓤去掉，否则蛋挞成品会太湿哒哒

步骤 6

把凉下来的肉丁和蘑菇均匀铺到酥皮上

步骤 7

铺上西红柿丁 铺好材料后，用叉子稍微把馅料压一下，不需要压的太厉害

步骤 8

把鸡蛋和淡奶油一起加盐打匀 用牛奶代替淡奶油的话，可酌量减少一点

步骤 9

把蛋奶液均匀倒入进去

步骤 10

铺上奶酪片 这里也可以用奶酪碎，我个人更喜欢奶酪片，没那么肥 这里不建议用mozzarella 奶酪

步骤 11

烤箱中层，180度45到55分钟，烤到奶酪金黄色拿出来 配菜可选简单的柠檬汁生菜沙拉，配粉红葡萄酒

法式蘑菇熏肉蛋挞的小贴士

这里很多菜可以换，比如西葫芦、大葱之类，只要注意水分问题就好

菜谱创建时间：2016-06-22 05:00:34