煎鳕鱼/煎带子

作者： 动妈要做一道好看的菜

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。 这个煎鳕鱼/带子菜谱的特点在鳕鱼或带子的预处理上。

用料

• 鳕鱼 150克
• 橄榄油 30毫升
• 黑胡椒 2克
• 盐 5克

煎鳕鱼/煎带子的做法步骤

步骤 1

1、取新鲜干净鳕鱼或冰冻鳕鱼化冻。 （新鲜的鱼难得。冰冻的鳕鱼化好之后一定尽快食用，化冻后尽量不要再冷藏了。）

步骤 2

把干净的鳕鱼用厨房纸擦干。同时用盘子加纯净水加盐，制成盐水。 把鳕鱼在盐水中浸泡1分钟。（盐水要够咸） 捞出用厨房纸吸干鳕鱼表面。

步骤 3

不粘锅加少量橄榄油，烧热，中火煎沥干水分的鳕鱼，一面表面泛金黄时煎另一面。 两面金黄后取出，摆盘，拧上黑胡椒碎即可。

步骤 4

这个菜谱也可以用来煎带子！

步骤 5

继续煎带子。这次有些黄油棕🤔！因为加了黄油来煎😄

步骤 6

椿汁鳕鱼在煎制之前在香椿汁中浸泡15秒，再煎 椿汁：香椿水绰……切碎......挤出汁

煎鳕鱼/煎带子的小贴士

1、鳕鱼、带子的咸味来自浸泡盐水。 2、煎鳕鱼，肉容易裂开，这是鳕鱼的标准相。 但是注意翻身时注意不要翻断了。鳕鱼裂开可以，尽量不要弄断！ （万一断了，只是不好看，其实也没什么大不了的😂😂😂） 3、有一种说法认为应该把带子旁边的筋去除，吃了几次，动妈家买的这种带子的筋吃起来一样嫩所以并没有除掉😄

菜谱创建时间：2016-06-21 10:48:06