咖啡曲奇（ACA 24寸烤箱版）

作者： Janeyzhou

没有香草精，更健康，味道也很好。 源自君之的方子，但是我的烤箱有自己的脾气，温度不太一样，记下来免得我之后忘记了……

用料

• 黄油 60g
• 糖粉 40g
• 蛋白 22g
• 低筋面粉 80g
• 杏仁粉 35g
• 速溶咖啡粉 1.8g
• 开水 2.5ml

咖啡曲奇（ACA 24寸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖粉打发，体积蓬松，颜色变浅。

步骤 2

分2次加入蛋白，继续打发，使黄油和蛋白完全融合。

步骤 3

咖啡粉用开水溶解，倒入打发好的黄油里。用电动打蛋器，搅打均匀。

步骤 4

低筋面粉与杏仁粉混合过筛，加入糊里。用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 5

裱花袋剪个嘴，将裱花嘴装入，再把面糊倒进去。这个时候去预热烤箱，155度，上下火，5分钟。在油纸上挤出曲奇花纹。我用的是8号的中齿花嘴。

步骤 6

ACA烤箱155度，15分钟左右就差不多啦。 如果曲奇上色太深但感觉还没熟，可以在曲奇上盖一张锡纸，有效防止上色。 如果曲奇冷却后，口感有点软，说明水分太多，可以再烤几分钟。

菜谱创建时间：2016-06-19 17:36:47