粤西风味白切鸭

作者： 羽言宝宝

最简单的做法就是最原味的味道

用料

• 光鸭一只

粤西风味白切鸭的做法步骤

步骤 1

光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅

步骤 2

鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水

步骤 3

控水后也要翻身煮，不能老是煮一边

步骤 4

煮了大概20分钟左右，就用筷子往鸭腿戳进去

步骤 5

如果没有血水流出来就说明熟了，还有血水就要继续煮一会

步骤 6

捞起来后再抹一层花生油，等冻后就可以斩件

步骤 7

抹过花生油再斩件也是油亮亮的

粤西风味白切鸭的小贴士

白切鸭最好就是用新鲜的鸭子，如果是冰冻鸭就不建议用此做法。

菜谱创建时间：2016-06-16 14:11:19