菠菜戚风蛋糕

作者： 萌萌爱吃呀

柔软清新的菠菜戚风妹子，颜色超美，口感棒棒哒！

用料

• 低粉 70克
• 蛋白 约150克
• 蛋黄 80克
• 菠菜汁 65克
• 玉米油 45克
• 白砂糖 50克

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

一把菠菜，洗净、切碎，打泥

步骤 2

过滤成菠菜汁

步骤 3

油和菠菜汁混合，拌匀

步骤 4

筛入低粉，低粉需要提前过筛一次！一字型搅拌

步骤 5

加入蛋黄，一字型搅拌

步骤 6

搅拌至顺滑的状态。 160度预热烤箱。

步骤 7

高速打至大气泡，加三分之一糖

步骤 8

泡沫细腻时，加入剩下的二分之一糖

步骤 9

中速打至出现纹理，加剩下的所有糖

步骤 10

低速度打发至大弯钩、萌妈这次打的硬了一点点

步骤 11

混合 先加三分之一蛋白霜，切拌均匀。再加三分之一。 最后一起倒入蛋白糊的盆里。上下切拌均匀。

步骤 12

倒入模具，150度40分钟

步骤 13

烤完轻震一下，立刻倒扣。凉透之后脱模。可以借助脱模刀

步骤 14

做出的戚风非常松软，像棉花糖

步骤 15

一捏就回弹哦

步骤 16

好吃停不下来

步骤 17

萌妈微信：s20060290_jy，欢迎交流。

菠菜戚风蛋糕的小贴士

蛋白提前放入冷藏半小时 面粉需要过筛一次 蛋黄糊不要搅拌起筋，请一字型搅拌

菜谱创建时间：2016-06-15 21:12:50