口水鸡

作者： 复古米米

夏天最喜欢吃这个口味的菜啦，酸甜麻辣鲜的口水鸡，光吃这一碗菜，我就能下两碗米饭。 选用鸡腿，并且去骨的做法，连骨头都不用吐，是不是更爽

用料

• 鸡腿 3只
• 熟花生碎 适量
• 葱
• 姜
• 蒜
• 小米椒
• 生抽
• 醋
• 料酒
• 白砂糖
• 辣椒面
• 花椒
• 食用油

口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀剪开

步骤 2

沿着鸡骨头把骨肉分离

步骤 3

剥到最后关节处直接拽下来，鸡骨头就去掉了

步骤 4

鸡腿肉用料酒和姜腌10几分钟

步骤 5

腌好卷起来，用牙签固定住，上滚水锅大火隔水蒸12分钟左右

步骤 6

蒸鸡腿的时候来做一个简单的辣油，准备辣椒面和花椒适量

步骤 7

大火热锅，倒入食用油，转中小火，倒入花椒炸香

步骤 8

待花椒变色关火，用无水的锅铲拦着花椒，把油倒入辣椒面的碗里，辣油就做好啦

步骤 9

葱、姜、蒜、小米椒切末

步骤 10

切好的葱姜蒜放入一个碗中，倒入两勺辣油，4勺生抽，一勺醋，适量白砂糖，调成酱汁

步骤 11

蒸好的鸡腿去掉牙签，切好，放入盘中

步骤 12

浇上酱汁，撒上熟花生末和葱花即可

菜谱创建时间：2016-06-15 17:17:44