味增豆腐

作者： 老鼠Philipp

味增炖日式绢豆腐，鲜味仿佛打开新世界的大门！

用料

• 绢豆腐 一块
• 赤味增 一大勺
• 猪肉馅 125g
• 榨菜 一小包
• 胡椒粉 适量（腌肉用）
• 料酒 适量（腌肉用）
• 生抽 适量（腌肉用）
• 盐 适量（可选）
• 葱 1-2根
• 蒜 3瓣

味增豆腐的做法步骤

步骤 1

材料集合 日式绢豆腐在一般的亚洲超市都会有，大一点的Tesco也有——我个人喜欢Tesco里卖的那个牌子，和Japan Centre 卖的牌子一样，豆香味特别浓。找不到日式也没关系，国内常见的内酯豆腐，或者绢豆腐都可以。

步骤 2

豆腐切块儿 （忽略渣刀工）

步骤 3

肉馅我只用了步骤一盒里的1/4，剩下的肉馅下礼拜如法炮制炖个茄子。

步骤 4

榨菜剁碎

步骤 5

葱蒜切碎；留一些葱绿最后撒在豆腐上

步骤 6

开火烧油，下锅煸香葱蒜

步骤 7

下肉炒至断生，然后加入榨菜和肉末翻炒

步骤 8

锅中加水，加入一大勺味增，烧开

步骤 9

下豆腐，烧开后转中火收一下汤 盐酌情放，因为味增和榨菜都比较咸，我是不会再放盐的。 收汤程度看个人，这道菜汤味极鲜，多留些汤当个汤菜未尝不可。

步骤 10

关火后撒葱花，用豆腐汤的余温烫出葱香。

菜谱创建时间：2016-06-13 02:22:18