喜饼（中式）

作者： 迷糊爱美食

喜饼分中、西两种，确切的说这里的喜饼是“山东喜饼”

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋（100克） 2个
• 牛奶（补充蛋液不足、泡酵母） 少许
• 糖（红糖最好） 60
• 酵母 5克
• 纯花生油 40克
• 馅料
• 豆沙馅
• 花生馅
• 其他馅料

喜饼（中式）的做法步骤

步骤 1

把所有原料混合一起揉成光滑的面团即可

步骤 2

放置温暖处充分发酵，把发酵好的面团分成8份，醒10分钟。

步骤 3

将馅料包至面团里并擀成圆形小饼后进行二次发酵，发酵不需要太大，用手拿起感觉有些轻飘飘的，外形看起来比刚成型时丰满润滑了就可以。

步骤 4

烤箱160度预热，然后装盘进炉，装盘要留有空隙，烤的时候它还会长大，挤在一起成品就不好看了，装饼的盘子上再压一个盘子免得出炉变成圆圆的馒头啊。

步骤 5

20分钟后出炉，香喷喷的喜饼就熟了，吃吃看，真香啊！

喜饼（中式）的小贴士

1）用的油一定要是花生油啊，任何油都不可以代替，胶东喜饼吃的就是这个味道 2）奶是用来补充水量的，因为鸡蛋的大小不同，我用的带皮65克左右的大鸡蛋，所以没有再加奶，面团硬软要适中，这个需要按自己喜好来，通常喜饼的面团比起做面包偏硬。

菜谱创建时间：2016-06-12 08:07:32