蒜蓉蒸扇贝

作者： 腻腻鱼

做过几次蒸扇贝了，原来都是买新鲜的，今天在超市买了冷冻的，日期比较新鲜，非常肥美，而且是已经收拾干净的，比较省事。扇贝如果不用自己清理的话，制作起来其实用的食材和制作方法都比较简单。

用料

• 扇贝
• 大蒜
• 小葱
• 蒸鱼豉油
• 蚝油
• 玉米油或其他食用油
• 粉丝

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

煮一小锅开水，将粉丝放入浸泡至软。

步骤 2

将大蒜压成蒜泥，小香葱切成0.5cm左右的葱碎备用。

步骤 3

煎锅起油烧热后，下蒜泥炒至稍变色出香味即关火，倒入小碗中，将蒸鱼豉油、蚝油同时放入碗中，调成料汁。

步骤 4

将泡软的粉丝放在扇贝壳上，再把扇贝肉摆在上面，然后用小勺将3中的料汁轻轻地均匀淋在贝肉上。

步骤 5

蒸锅烧水，水开后蒸扇贝5～6分钟（视扇贝大小而定，蒸制时间长，贝肉会老，口感不好）关火。将香葱碎放在蒸好的贝肉上。

步骤 6

煎锅重新起适量油，烧至冒烟关火，趁热浇在香葱上爆香。大功告成！

菜谱创建时间：2016-06-11 20:45:40