鱼香茄子

作者： 长颈鹿和小猪

第一次上传，其实也在学习的过程中，是加了红油豆瓣酱的鱼香茄子，可能做法不是正宗的，但胜在好吃，记录下来，方便下次做菜时用。 没拍过程图，下次补上。

用料

• 茄子 3根
• 生姜 4片
• 葱 3根
• 丹丹红油豆瓣酱 2勺（普通不锈钢勺子）
• 调味汁
• 白糖 30克
• 镇江香醋 30克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 盐 3克
• 水 30克
• 淀粉 1小勺

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切小段，茄子切成寸长条，调味汁所有材料混合备用（我是用电子秤称的）。

步骤 2

热锅冷油，下葱姜爆香，加2勺丹丹红油豆瓣酱，炒出红油。

步骤 3

倒入茄子条，煸炒，中小火，多炒一会，至茄子变软。

步骤 4

倒入调味之，翻炒，盛盘。

菜谱创建时间：2016-06-09 21:08:54