桂花绿豆糕

作者： 糖豆MM

下厨房的绿豆糕方子试做了一个评分高的，只谈自己感受——缺少点香味。可能，儿时的记忆当中，绿豆糕就是要有桂花的味道吧！ 这个方子不用提前泡绿豆，不用费劲翻炒，过筛也特别容易。真心推荐大家试试！ 还有就是，这个方子是本人原创，没有参考过任何其他作品。 更新：因为吃过的朋友都说太赞了！所以特别添加了糖桂花的图片！这个牌子的糖桂花很清香甘甜，淘宝两瓶包邮，很划算。喜欢的亲可以自己搜。

用料

• 去皮绿豆 300克
• 黄油 80克
• 糖桂花 50克
• 白糖或木糖醇 50克

桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆淘洗两遍后，用电压力锅（或电饭锅）像平时蒸米饭那样蒸熟。请注意，就像平时蒸米饭那样，根据绿豆的量加水即可。水稍微比平时蒸米饭多一点也没关系，因为一会炒的过程中水分也会蒸发掉。水放太少了，绿豆会不够吸。

步骤 2

整好的绿豆用勺子很容易就碾碎了。

步骤 3

锅里放黄油，小火融化后倒入绿豆面团翻炒。这时候，由于绿豆面团的水分刚刚好，没有多余，所以很容易就干了。

步骤 4

倒入糖桂花和白糖，稍微搅拌均匀就可以出锅了。

步骤 5

如果愿意过筛，此时可以过一次筛。

桂花绿豆糕的小贴士

1.把绿豆当成大米，直接根据自己平时蒸米饭的经验放水即可。水稍微多一点没关系，比少了强！因为少了绿豆会很硬！ 2.我这个是低糖版，不会很甜，个人根据喜好调整糖量吧。 3.用模具非常好脱模，完全不用刷油。

菜谱创建时间：2016-06-09 13:51:16