张家小厨：红烧肉

作者： 虎妈张小厨

用料

• 八角一颗，花椒少许，辣椒三个 料酒三汤匙
• 五花肉一斤 蚝油一汤匙，生抽三汤匙，
• 冰糖五小块、 老抽一汤匙，盐少许
• 葱段少许，姜片少许！

张家小厨：红烧肉的做法步骤

步骤 1

把蚝油、生抽、老抽、料酒调汁备用

步骤 2

把五花肉切成麻将大小的方块，凉水下锅，大开后撇清浮沫，盛碗备用，凉锅热油，放冰糖炒色……

步骤 3

糖色炒好后，放入备用的副料：葱姜、花椒、大料、辣椒！

步骤 4

放备好的五花肉一起放下煸炒……炒至上色后，把备好的老抽生汁一起倒入，盖好盖子……两分钟后，挪进电压力锅，放少许盐调味注意：不添加任何水！按炖肉档！二十分钟后，出锅！

步骤 5

再用炒勺熬干汤汁……盛盘😄，辉哥哥已经迫不及待端走去了邻家当下酒菜😏！

菜谱创建时间：2016-06-07 19:04:14