鲜银耳洗净。(干银耳需要用冷水浸泡3小时,并剪去黄色根部)。
莲子洗净去莲芯,用温水浸泡涨发1小时备用。
枸杞洗净备用。
在炖锅内放入泡好的莲子和银耳,加凉水,没过炖料。
盖上锅盖,隔水大火炖至水沸,转中火。
约半小时后,开盖放入枸杞和冰糖,盖上继续炖一个半小时即可。
1.先把银耳剪成小碎段。 2.银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,只有慢炖才能把其精华熬制出来。