法式红酒炖鸡Coq au Vin

作者： Eve在哪儿

用料

• 鸡块 1.5kg鸡
• 五花肉 几大片
• 肥瘦相间熏肉粒 100g
• 洋葱4个 中等大小
• 大蒜 几粒
• 胡萝卜 1根
• 百里香thyme 少许
• 蘑菇button mushroom 1盒
• 红葡萄酒 半瓶
• 黄油 适量
• 橄榄油 少许
• 盐 适量

法式红酒炖鸡Coq au Vin的做法步骤

步骤 1

提前半天开始， 开始腌制鸡肉啦 料是切碎两个洋葱，少许蒜末 ，半个胡萝卜切片片，加入少许百里香，和胡椒粉。放入鸡肉。 倒入葡萄酒🍷要淹没鸡肉。 鸡肉会渐渐变成桃红色。

步骤 2

把蘑菇切成小片 锅里加橄榄油少许，开始煸蘑菇片片。 一直到让它们完全变色和软化为止

步骤 3

热锅，加黄油化开，加入切碎的洋葱炒香，加入肥瘦相间的熏肉粒炒香，把它们挪到锅一边 ， 用余下的油煎香五花肉几片捞起，然后一块一块煎腌制好的鸡肉块。一直把所有鸡肉块煎完

步骤 4

再集中一起炒一炒。 把先腌过鸡肉的腌料放进锅里开始煮，要淹没鸡块！ 此时已经酒香四溢啦。烧的差不多熟了，加入少许盐，一点点糖，糖主要综合葡萄酒的酸性 不要加多了

步骤 5

加入炒好的蘑菇片片，现在最后要把汤汁勾芡调浓郁， 可以用黄油和面粉的组合， 我就用了传统的水豆粉来减少热量

菜谱创建时间：2016-06-06 21:46:37